Favoritos de la Familia Jerkins, Parte 2

Nuestro libro de recetas familiares es una colección de deliciosas comidas con recetas de tantas personas diferentes. ¡Espero que hayan podido probar los envueltos de judías verdes de la semana pasada! Esta semana, estoy emocionada de presentarles dos de nuestros platos favoritos de la familia: zanahorias marinadas y cazuela de batata.

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ZANAHORIAS MARINADAS (Porciones 8-10)

Hacer que sus hijos coman sus verduras puede ser un desafío, pero mi suegra tuvo la solución con esta receta rápida y fácil de zanahoria. Este fue un elemento de menú imprescindible en nuestras reuniones familiares en cualquier época del año, especialmente durante las vacaciones. ¡Estas zanahorias son tan sabrosas que incluso los niños piden más!

Ingredientes

2 libras de zanahorias pequeñas (cortadas en cuartos)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

1 cebolla (rebanada y separada en anillos)

1/3 taza de pimiento verde picado

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